Giriş: Diğer deneyleri okuyan okuyucularım bu  paragrafları atlayarak Deney 1 (Kurumeyvalı yulaf) başlığından devam edebilirler. Yiyeceklerin kan şekerini ne şekilde etki ettiğini kendi üzerimde deneyimleyerek kesin sonuçlara ulaşmayı ve bu sonuçları sizlerin faydası için paylaşmayı istiyorum. Öncelikle kan şekerinin ideal değerlerinden biraz bahsedeyim. Çoğumuzun bir fikri olduğu üzere istenilen açlık kan şekeri değeri 70-105 arasındadır. Ancak tek başına bu değerin öyle fazla bir anlamı yoktur. Kan şekerinin sağlıklı bir bünyede yemek yedikten bir saat sonra 160’ın altında, iki saat sonra ise 130’un altında olması istenir. Üç saat içerisinde eğer 70’in altına iner ise buna Hipoglisemi yani şeker düşmesi denilebilir. Bu durumda açlık kendini bir kriz halinde gösterir. Glisemik indeksi düşük sağlıklı besinlerin kan şekerini makul bir hızda en çok 140 puana kadar yükseltmesi, sonraki saatler içerisinde ise yavaş yavaş düşürmesi beklenir. Ancak glisemik indeksi yüksek besinler kan şekerini çok hızlı yükseltir ve kısa sürede fazlasıyla düşmesine yani bildiğimiz anlamda karın acıkmasına yol açar. Deneylerimde aynı anda iki farklı kan şekeri ölçüm cihazı, oldukça hassas bir mutfak tartısı ve kronometre kullanarak göreceli kavramları ve olası yanılmaları en aza indirmeye çalıştım. Ayrıca deneylerde kullandığım yiyecek unsurlarına tat, yeme kolaylığı, hazırlama kolaylığı, hazım sorunları yapmaması ve tokluk süresini göz önüne alarak 10 puan üzerinden puan vereceğim. Bu deneyleri sadece ideal olarak düşündüğüm yiyecekler ile değil pekçok farklı yiyecek ve içecek ile yaparak sonuçları sizler için karşılaştıracağım. Deney 1 (Kurumeyvalı yulaf) Kuru meyvalı ve sade yulaf ezmesinin 100 gram karışımı ile 250 gram normal yoğurt, yeme süresi 5 dakika. -Saat 07:00’de açlık kan şekerimi 75 olarak ölçtüm, bu değer kan şekerimin limitler dahilinde düşük olduğunu yani aç olduğumu gösteriyor. -Yulafı yedikten bir saat sonra(08:05) kan şekerimi 125 olarak ölçtüm, bu değer şimdilik oldukça iyi. -İki saat sonra (09:05) ise 85 olarak ölçtüm, bu değer Lifalif’in içindeki yoğun yulafa rağmen kurumeyvaların kan şekerimi şimdiye kadar beklediğimden daha hızlı düşürdüğünü gösteriyor. -Üç saat sonra (10:05) ise kan şekerim 97 oldu, görülen o ki yüksek life sahip yulafın sindirimi yavaşda olsa devam ediyor ve kan şekerimi çok yükseltmediği halde düşmesine yani acıkmama da izin vermiyor. -Dört saat sonra (11:05) kan şekerim artık 87 puan oldu, hala sabahkinden daha yüksek ancak şimdilik açlık hissetmiyor olsamda bir saat kadar sonra yemek yemem gerekecektir. -Beş saat sonra (12:05) kan şekerim 76 oldu, artık birşeyler yeme zamanı geldi. Değerlendirme : Yanında kurumeyvalar bulunan yulaf ezmesi çok daha lezzetli ancak kurumeyvalar ikinci saat kan şekerimde yukarıdaki tabloda gözüken hafif bir dalgalanmaya sebep oldu. Buna rağmen çok pratik olarak yenilebilen yulaf karışımı bana 5 saat boyunca yeterli tokluk sağladı. 10 üzerinden 7 puan veriyorum.   Bir sonraki deney için lütfen tıklayın...